Ingredientes:
Massa:
1 dl de água
75 g de chocolate em pó
300 g de açúcar
250 g de farinha
5 ovos
1 dl de óleo
1 colher (de café) de sal fino
3 colheres (de chá) de fermento em pó
1 colher (de sopa) de açúcar
Creme:
Creme: 100 g de açúcar
250g de margarina
2 ovos
1 fio de leite
80 g de chocolate em barra
chocolate granulado (a gosto)
Preparação:
Massa:
Leve ao lume a água na qual se desfaz o chocolate em pó. Num recipiente mistura-se o açúcar, a farinha, as gemas, o óleo, o fermento, o sal e o chocolate já desfeito. Mexe-se tudo muito bem! Batem-se as claras em castelo, adicionando a colher de açúcar quase no final, de modo a ficarem bem firmes. Juntam-se as claras ao preparado, mexendo novamente muito bem. Leva-se a cozer no forno em forma (sem buraco) previamente untada com manteiga.
Creme: Mistura-se o açúcar com a margarina previamente derretida. Juntam-se os ovos inteiros. Por fim adiciona-se o chocolate já derretido no fio de leite. Deixa-se arrefecer cerca de 45 min. a 1 hora, até obter a consistência necessária para barrar o bolo. Corta-se o bolo na horizontal (a meio) e recheia-se com parte do creme. Cobre-se todo o bolo com o restante e por fim com o chocolate granulado.
quinta-feira, 8 de janeiro de 2009
Solomillo de ibérico
Los ingredientes que se precisan son los siguientes:
1 Solomillo de cerdo ibérico (medio por persona)
1/2 l. de buen vino tinto
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Hoja de laurel
1 Cucharada de orégano
Pimienta negra en polvo
Sal
El modo de prepararlo:
Poner en adobo el solomillo limpio, con el vino tinto, la cebolla cortada en trozos pequeños, los ajos, el laurel y el orégano. Dejarlo marinar entre dos o tres horas en sitio fresco. Secarlo y sazonarlo con sal y pimienta. Después, colocar el solomillo en una fuente, a poder ser de barro, e introducirlo en el horno. Hornear de 25 a 35 minutos, según tamaño.Y como nota añadir que se debe servir cortado en rodajas, acompañado con patatas e incluso algunas verduras.
1 Solomillo de cerdo ibérico (medio por persona)
1/2 l. de buen vino tinto
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Hoja de laurel
1 Cucharada de orégano
Pimienta negra en polvo
Sal
El modo de prepararlo:
Poner en adobo el solomillo limpio, con el vino tinto, la cebolla cortada en trozos pequeños, los ajos, el laurel y el orégano. Dejarlo marinar entre dos o tres horas en sitio fresco. Secarlo y sazonarlo con sal y pimienta. Después, colocar el solomillo en una fuente, a poder ser de barro, e introducirlo en el horno. Hornear de 25 a 35 minutos, según tamaño.Y como nota añadir que se debe servir cortado en rodajas, acompañado con patatas e incluso algunas verduras.
terça-feira, 6 de janeiro de 2009
Egg Nog
Ingredientes:
6 gemas
75 gr de açúcar
5 dl de leite gordo
1,25 dl de rum
1,25 dl de conhac
1 c.chá de baunilha liquida
¼ c.chá de sal
250 ml de natas batidas
6 claras batidas em castelo
75 gr de açúcar
noz moscada q.b.
Preparação:
Numa misturadora deite as gemas e mexa até bem misturadas. Gradualmente junte o primeiro açúcar, batendo em velocidade alta até ficar com cor de limão. Junte o rum, o conhaque, baunilha, e o sal. Meter no frigorifico até ficar bem gelado. Numa taça bater as natas até ficarem muito bem batidas. Noutra taça bater muito bem as claras até ficarem em castelo bem firme (ter em atenção de lavar as varinhas entre os dois ingredientes caso contrario as claras não ficaram em castelo firme) às claras vá juntando o segundo açúcar gradualmente. Deite a mistura das gemas, e as natas batidas, na taça das claras e mexa até ficar tudo bem misturado. Serve-se imediatamente salpicando cada copo com um pouco de noz moscada. Para fazer EGG NOG sem álcool basta omitir as duas bebidas alcoólicas e aumentando o leite para 7,5 dl.
6 gemas
75 gr de açúcar
5 dl de leite gordo
1,25 dl de rum
1,25 dl de conhac
1 c.chá de baunilha liquida
¼ c.chá de sal
250 ml de natas batidas
6 claras batidas em castelo
75 gr de açúcar
noz moscada q.b.
Preparação:
Numa misturadora deite as gemas e mexa até bem misturadas. Gradualmente junte o primeiro açúcar, batendo em velocidade alta até ficar com cor de limão. Junte o rum, o conhaque, baunilha, e o sal. Meter no frigorifico até ficar bem gelado. Numa taça bater as natas até ficarem muito bem batidas. Noutra taça bater muito bem as claras até ficarem em castelo bem firme (ter em atenção de lavar as varinhas entre os dois ingredientes caso contrario as claras não ficaram em castelo firme) às claras vá juntando o segundo açúcar gradualmente. Deite a mistura das gemas, e as natas batidas, na taça das claras e mexa até ficar tudo bem misturado. Serve-se imediatamente salpicando cada copo com um pouco de noz moscada. Para fazer EGG NOG sem álcool basta omitir as duas bebidas alcoólicas e aumentando o leite para 7,5 dl.
quinta-feira, 1 de janeiro de 2009
Pollo a la manzana
Los ingredientes son los siguientes:
1 Pollo entero
1 Patata grande
2 Manzanas
1 Naranja
2 Cucharadas de aceite
Pimienta molida
Tomillo
El modo de preparación:
Empieza calentando el horno a 200-230°C. Coger un pollo pequeño, limpio, sin cuello, patas, ni vísceras, pero con piel. Echar pimienta molida en el vientre y sobre la piel, luego llenarlo con una naranja bastamente troceada y posteriormente situar el pollo en el centro de la bandeja del horno.Pelar y trocear 1 patata grande y colocarlas alrededor del pollo. Pelar y trocear 3 cebollas medianas y 2 manzanas a trozos grandes y colocarlas sobre las patatas, tras esto hay que rociarlo con un poco de aceite, para que empiece a cocinarse sin quemarse.Meter el pollo en el horno durante 30 min, pasado este tiempo, hay que darle la vuelta, mover las patatas y repetir este proceso cada 20 min. En 1 hora y 15 min, el pollo estará listo.
1 Pollo entero
1 Patata grande
2 Manzanas
1 Naranja
2 Cucharadas de aceite
Pimienta molida
Tomillo
El modo de preparación:
Empieza calentando el horno a 200-230°C. Coger un pollo pequeño, limpio, sin cuello, patas, ni vísceras, pero con piel. Echar pimienta molida en el vientre y sobre la piel, luego llenarlo con una naranja bastamente troceada y posteriormente situar el pollo en el centro de la bandeja del horno.Pelar y trocear 1 patata grande y colocarlas alrededor del pollo. Pelar y trocear 3 cebollas medianas y 2 manzanas a trozos grandes y colocarlas sobre las patatas, tras esto hay que rociarlo con un poco de aceite, para que empiece a cocinarse sin quemarse.Meter el pollo en el horno durante 30 min, pasado este tiempo, hay que darle la vuelta, mover las patatas y repetir este proceso cada 20 min. En 1 hora y 15 min, el pollo estará listo.
quinta-feira, 25 de dezembro de 2008
Rabanadas Fidalgas
Ingredientes:
1 cacete de véspera
1 kg de açúcar
1 pau de canela
12 gemas de ovos
1 cálice de vinho do Porto
canela em pó
Preparação:
Corta-se o cacete em fatias com um dedo de espessura.Leva-se ao lume 1,5 litros de água com 250 g de açúcar e o pau de canela e deixa-se ferver durante 5 minutos.Passam-se asa rabanadas por esta água ainda morna.Colocam-se em recipientes de loiça ou vidro, sem se sobreporem.Leva-se o restante açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até se obter ponto de pérola fraco.Depois de arrefecer um pouco, juntam-se-lhe as gemas ligeiramente batidas e passadas por um passador.Leva-se o preparado a lume brando, mexendo em movimentos de vai e vem, até termos um doce de ovos pouco espesso.Aromatiza-se com o vinho do Porto.Sempre sobre lume brando e com a ajuda de duas escumadeiras, passam-se as rabanadas pelo o doce de modo a ficarem cobertas.Dispõem-se em taças de vidro, regam-se com o doce que tenha sobrado e polvilham-se (ou não) as rabanadas com a canela.
Feliz Natal !!
1 cacete de véspera
1 kg de açúcar
1 pau de canela
12 gemas de ovos
1 cálice de vinho do Porto
canela em pó
Preparação:
Corta-se o cacete em fatias com um dedo de espessura.Leva-se ao lume 1,5 litros de água com 250 g de açúcar e o pau de canela e deixa-se ferver durante 5 minutos.Passam-se asa rabanadas por esta água ainda morna.Colocam-se em recipientes de loiça ou vidro, sem se sobreporem.Leva-se o restante açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até se obter ponto de pérola fraco.Depois de arrefecer um pouco, juntam-se-lhe as gemas ligeiramente batidas e passadas por um passador.Leva-se o preparado a lume brando, mexendo em movimentos de vai e vem, até termos um doce de ovos pouco espesso.Aromatiza-se com o vinho do Porto.Sempre sobre lume brando e com a ajuda de duas escumadeiras, passam-se as rabanadas pelo o doce de modo a ficarem cobertas.Dispõem-se em taças de vidro, regam-se com o doce que tenha sobrado e polvilham-se (ou não) as rabanadas com a canela.
Feliz Natal !!
quinta-feira, 18 de dezembro de 2008
Las migas extremeñas
Sus ingredientes son los siguientes:
1 Pan bien asentado del día anterior
2 Pimientos choriceros rojos secos
4 Dientes de ajo
200 gr de panceta
1 cucharada de pimentón dulce
Aceite
Sal
Y el modo de preparación es este:
La noche anterior se pican las migas de pan muy finas y se envuelven en un paño húmedo. Al día siguiente se fríen los ajos y los pimientos en un recipiente amplio y se añade la panceta troceada. Cuando esté bien frita, se añade el pimentón y posteriormente las migas de pan. Es importante no dejar de removerlas bien para que queden doradas y sueltas.
Como nota final, decir que las migas, se pueden servir como plato único si se le añaden más ingredientes como por ejemplo huevo, jamón, morcilla...
1 Pan bien asentado del día anterior
2 Pimientos choriceros rojos secos
4 Dientes de ajo
200 gr de panceta
1 cucharada de pimentón dulce
Aceite
Sal
Y el modo de preparación es este:
La noche anterior se pican las migas de pan muy finas y se envuelven en un paño húmedo. Al día siguiente se fríen los ajos y los pimientos en un recipiente amplio y se añade la panceta troceada. Cuando esté bien frita, se añade el pimentón y posteriormente las migas de pan. Es importante no dejar de removerlas bien para que queden doradas y sueltas.
Como nota final, decir que las migas, se pueden servir como plato único si se le añaden más ingredientes como por ejemplo huevo, jamón, morcilla...
segunda-feira, 15 de dezembro de 2008
Croquetas de carne
Los ingredientes son los siguientes:
1/2 kg de carne picada de ternera
1 Cebolla
1 Diente de ajo
4 Cucharadas de harina
Pimienta blanca molida
Leche
Sal
Y el modo de elaboración es el siguiente:
Picar la cebolla y el ajo, rehogar en una sartén con aceite, cuando la cebolla empiece a transparentar, incorporar la carne, rehogar unos minutos y añadir la harina; rehogar unos instantes, agregar leche, (la que admita), echar sal y pimienta. Remover hasta formar la masa de croquetas y dejar enfriar.Formar las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado y posteriormene freír en una sartén con abundante aceite. Dejar escurrir en papel absorbente. Disponer las croquetas en una fuente, servir .
1/2 kg de carne picada de ternera
1 Cebolla
1 Diente de ajo
4 Cucharadas de harina
Pimienta blanca molida
Leche
Sal
Y el modo de elaboración es el siguiente:
Picar la cebolla y el ajo, rehogar en una sartén con aceite, cuando la cebolla empiece a transparentar, incorporar la carne, rehogar unos minutos y añadir la harina; rehogar unos instantes, agregar leche, (la que admita), echar sal y pimienta. Remover hasta formar la masa de croquetas y dejar enfriar.Formar las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado y posteriormene freír en una sartén con abundante aceite. Dejar escurrir en papel absorbente. Disponer las croquetas en una fuente, servir .
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