Gazpacho

Lleva los siguientes ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
25 gr. de miga de pan
1/2 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de sal
1 chorreón de vinagre

El proceso de preparación es el siguiente:
Machacar en el mortero los dientes de ajo. Agregar un poco de aceite y sal, removiendo bien. Añadir la miga remojada en agua y batir la mezcla hasta obtener una pasta.Condimentar con la pimienta e ir añadiendo agua poco a poco, sin dejar de remover. Dejarlo reposar y agregar la cebolla picada y el vinagre.Si queda muy líquido se le puede añadir más miga de pan o si queda espeso más agua.Dejar en la nevera, hasta que este muy frio y a comer!!!Se puede servir con tropezones de pan frito, huevo cocido, cebolla, pimiento, tomate picado entre otros.

Cachuela

Lleva los siguientes ingredientes:
800 g de asadura de cerdo
2 huevos
100 g de chorizo
1 cebolla grande
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
100 g de manteca de cerdo
Cucharadita de canela
Cucharadita de pimienta
Cucharadita de comino
Cucharadita de azafrán
2 cucharadas de vinagre
Cucharadita de pimentón
1 ramita de perejil 1
clavillo 50 g de almendra molida
4 vasos de agua
Miga de pan del día anterior

Y el proceso de preparación es el siguiente:
Primero limpiar las asaduras muy bien y trocearlas. Poner en remojo las migas de pan. Poner al fuego una cazuela con un poquito de aceite, la cebolla y los dos dientes de ajo hasta que se doren. Limpiar el tomate y añadirlo junto al perejil. Cortar los chorizos a rodajas e incorporarlos, añadir la canela y el pimentón. Cuando se hayan sofrito se agregan las asaduras y las migas de pan escurridas. Agregar agua y dejar durante 45 minutos que cueza. Después de cocer añadir la almendra molida. Dejar que hierva otra vez unos minutos y servir.

A pedido do meu colega vou por a receita espanhola que ele me forneceu.

Arroz de Chocos

Ingredientes:
250 g de arroz
500 g de chocos
2 tomates
0,5 dl de azeite
1 cebola média
4 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 folha de louro
sal

Preparação:
Depois de abertos e limpos, cozem-se os chocos em água temperada com sal.Escorrem-se e cortam-se aos pedaços.Deita-se para um tacho a cebola e os dentes de alho picados, o azeite, os tomates limpos de pele e das sementes, o ramo de salsa, a folha de louro e os chocos.Refoga-se ligeiramente e adiciona-se a água da cozedura dos chocos (três vezes o volume do arroz) e o arroz.Deixa-se cozer.

Cheesecake de Morango

Ingredientes:
O fundo e os lados são forrados com a seguinte mistura
250g de Bolacha Maria ralada
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de leite
Amasse tudo e forre o fundo e lados de uma forma amovível.

Para o recheio:
1 pacote de queijo fresco para barrar "Philadélfia"
pouco + de meia lata de leite evaporado
1 ovo
1/2 copo de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
raspa de limão
1 a 2 copos de morangos frescos
3 colheres de sopa de geleia de morango ( a geleia não é gelatina)

Preparação:
Bater tudo, (menos os morangos,) junte até ficar em creme e deite por cima da bolacha. Vai ao forno durante 40 min, entretanto arranje os morangos, depois da tarte estar fria deite os morangos por cima e espalhe por cima a geleia de amornada e leve ao frio.

Lombinhos de Porco com Laranja

Ingredientes:
(Para 4 pessoas)
3 lombinhos de porco
9 fatias de toucinho
2 laranjas
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de vinagre
1,5 dl de caldo de carne
1 dl de sumo de laranja
12 cebolinhas
1 chalota
1 colher de chá rasa de maizena
2 colheres de sopa de manteiga
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
1 dl de licor de laranja

Preparação:
Descasque as laranjas.Corte a pele em juliana e a polpa em gomos não muito grossos, eliminando a pele branca.Branqueie a casca em água a ferver, deixe arrefecer, escorra e ponha a macerar no licor, durante 2 horas, no mínimo.Tempere os lombinhos com sal e pimenta e envolva cada um em 3 fatias de toucinho, prendendo com um palito.Coloque-os num tabuleiro juntamente com os gomos de laranja e leve a assar em forno pré-aquecido a (200ºC), cerca de 20 minutos, dando-lhes a volta diversas vezes para alourarem uniformemente.Entretanto faça um caramelo com 2 colheres de açúcar.Adicione o vinagre e deixe reduzir em lume brando.Junte a chalota picada, o caldo, a maizena diluída no sumo de laranja e as tiras de casca de laranja escorridas.Ferva uns minutos e depois junte a manteiga.Descasque as cebolinhas e coza-as em água com sal até ficarem tenras.Escorra-as bem.Leve ao lume uma frigideira com manteiga e refogue as cebolinhas.Quando começarem a alourar, adicione 1 colher de açúcar e mexa.No último momento, regue os lombinhos com o molho de laranja e incorpore as cebolinhas.Retire por fim as tiras de toucinho, antes de servir.